茶葉農殘的高低取決于農藥的性質以及茶樹的特點

更新時間：2021-11-22

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　　茶葉農殘（更多信息，點擊此處）的直接來源是指通過噴施農藥而殘留在茶樹葉片上的農藥。農藥噴施在茶樹葉片上后，部分留在葉片表面，部分滲入茶樹葉組織內部（如果是內吸劑，如樂果，還可以隨著水分和養分的運輸而轉移到茶樹其他部位，直至傳到到嫩梢），在日光、雨露、溫度、茶樹體內的酶類等因素的影響下，逐漸分解和轉變成其他無毒的物質，這個過程就是農藥的降解過程。

　　一般在茶樹葉片表面的農藥要比滲入到內部去的農藥更容易降解。如果在這些農藥尚未*降解或還沒有降解到很低水平時就采收下來，這種鮮葉經加工后制成的成茶，便會含有農藥殘留。這種農藥殘留量的高低取決于農藥的性質以及茶樹的特點。

　　茶葉農殘其原因有以下幾方面。

　　1、茶樹收獲部分（即幼嫩新梢）就是直接施藥部位，而其他植物一般是農藥噴施在葉片上，而收獲的部位是果實或種子，因而收獲部分不是直接施藥的部分。

　　2、茶樹芽葉柔嫩纖薄，單位重量的表面積，比其他農作物大，也就是每克茶樹葉片的表面積要比每克水稻、蘋果、蔬菜葉片要大。同樣劑量的農藥噴施在茶樹上時，茶樹葉片會比表面積較小的其他作物葉片承接較多的農藥。根據實驗結果，用同樣劑量的某種農藥同時噴施茶樹、蘋果、甘藍、水稻的葉片時，農藥在茶樹葉片上的殘留量會比葉質較厚的水稻、蘋果和甘藍要高。

　　3、茶樹是一種全年可多次采收的作物，噴藥離采收的間隔日期相對比較短。在茶葉生產實踐中，春茶期一般3-5天就要采收一次，即使夏秋茶期間，7-10天也要采收一次。而其他的農作物一般一個生產周期只采收一次。收獲間隔期長必然會使農藥有比較長的時間降解，所以茶樹用藥后發生殘留量較高的可能性要比其他作物大得多。

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